Vedel si že, táto polievka je vlastne jarná verzia klasickej talianskej minestrone, s hráškom, zemiakmi, artičokmi, špargľou a jarnou zelenou zeleninkou ?
Trocha mudrujem ale ani ja som to predtým nevedel.
Minestrone je jedna z mojich obľúbených polievok a super na nej je že je nastaviteľná podľa ročného obdobia.
Táto verzia oslavuje príchod jari. Takže keď sa na trhu objaví čerstvá, jarná zelenina, vieš že nastal ten čas.
Osobne túto polievku robím rád vždy, keď dostanem chuť na kombináciu zeleniny ako je špargľa, artičoky a hrach, ktoré je základom jarnej minestrone.
Ďalšou sympaticko výhodou na tejto polievočke je to, že celý proces od A po Z trvá len asi hodinku, vrátane času na prípravu.
Podstatne rýchlejšia verzia v porovnaní s klasickou minestrone ktorej príprava trvá aj pár hodín.
Tiež podotýkam že je to kreatívny tip jedla, medze nie sú, dole spomenutá zelenina sa môže obmieňať.
Ak teda napríklad nemáš rád artičoky, vynechaj ich. Nechutí ti ani cícer ? Použi radšej fazuľu.
Len daj dôraz na veľa rôznych druhov zeleniny a výsledok bude delikátny.
Tip: Recept, spríjemni si večer s týmto jablkovo- škoricovým chlebíkom.
Kľúčom k príprave je variť polievku ako keby si staval dom.
Nehádž do hrnca všetko hneď naraz, lebo niektoré druhy zeleniny budú príliš rozvarené a niektoré surovšie.
Teda aj v recepte nižšie, uvidíš, že pridávam prísady jednu po druhej po krokoch.
Ak nemáš prístup k rozmanitej čerstvej zelenine, použi konzervovanú alebo mrazenú.
Jarná polievka minestrone recept
Čas prípravy: 20 minút Čas varenia: 40 minút Počet porcií: 4-6
Tip: Tiež si môžeš vyrobiť vlastné pesto z jarného medvedieho cesnaku.
Ingrediencie:
- 2 PL olivového oleja
- 2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 500g zemiakov narezaných na kocky
- Jarná cibuľka, 3kusy na drobno nakrájané
- 2 paradajky
- 4 šálky zeleniny
- Slanina, 50g
- Kurací vývar 1-1,5 litra
- Artičoky, 4 nakrájané hrubo
- Cícer, 100g opláchnutý a vysušený
- Hrášok, 100g
- špargle, 5 nakrájané na malé kúsky
- pesto, 20g
- parmezán ako obloha
- čierne korenie
- soľ
- Cestoviny, 100g (voliteľné)
Príprava:
- V hrnci opražíme cibuľu na olivovom oleji. Pridáme pretlačený cesnak a slaninu. Pražíme do kedy nebude slanina a cibuľa zlatistá.
- Pridáme kurací vývar, zemiaky, paradajky, trochu masla (10g) a necháme variť asi 20-25 minút.
- Keď sú zemiaky mäkšie, pripravíme si zeleninu a pomaly ju pridávame ju asi z minútovým rozdielom.
- Cícer, artičoky, špargle, hrášok, jarná cibuľka. Po pridaní zeleninu varíme 3-7 minút
- Na záver pridáme pesto a teplo už vypneme.
- Dochutíme soľou a korením
- Podávame s nahrávaným parmezánom na vrchu
- Prajeme dobrú chuť !
Ak ťa zaujali infošky na tomto blogu a myslíš si, že by stálo zato odporučiť takéto dobré rady aj tvojim priateľom, neváhaj a pomôž im rozumne sa zorientovať v súčasnej životospráve aj cez odber newslettera.
Získaš tak nielen knihu najdôležitejších prístupov k životospráve, ale aj víkendové tipy a inšpirácie pre komplexný rozvoj zdravia.
Diskusia