Počet porcií: 4 až 6
Čas prípravy: 1 hodina a 10 minút
Ingrediencie
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja,
- 1 veľký pór (alebo 2 menšie) – len biela časť nasekaná na tenké plátky,
- 6 strúčikov cesnaku – mleté,
- 1 čajová lyžička morskej soli na chuť,
- ½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia,
- ½ čajovej lyžičky mletého koriandra,
- ¼ čajovej lyžičky kurkumy,
- štipka kajenského korenia,
- 500 gramov mrkvy,
- 1 rastlinný bujón,
- 2 vetvičky čerstvého tymiánu (voliteľné),
- 2 pita chlebíky,
- ⅓ pohár tahini (voliteľné),
- čerstvá citrónová šťava,
- ⅓ šálka nakrájaného čerstvého koriandra alebo mäty.
Príprava:
- V polievkovom hrnci ohrej olej, potom pridaj pór a var asi 4 minúty. Pridaj cesnak, soľ, korenie, koriander, indické korenie kurkuma a kajenskú omáčku a var ešte asi minútu.
- Pridaj mrkvu a premiešaj. Var za stáleho miešania 3 minúty, potom pridaj bujón, tymián, a pridaj 2 šálky vody. Var, kým dosiahne mrkva jemnú konzistenciu (asi 25 minút).
- Medzitým ohrej rúru na 180 stupňov. Pita chlebíky s trochou olivového oleja a štipkou soli daj na plech a peč až do chrumkava, približne 10 až 12 minút.
- Keď je už mrkva jemná, nechaj polievku vychladnúť 10 minút. Odstráň tymiánové vetvičky a primiešaj tahini. Použi buď ponorný alebo štandardný mixér a vymiešaj polievku do hladka. Dochuť citrónovou šťavou a štipkou soli.
- Polievku podávaj zdobenú citrónovou kôrou, koriandrom a jedz s pita chlebíkom.
Diskusia