Tento týždeň sme si pre vás pripravili rozhovor s Luckou Švaral, spoluzakladateľkou blogu Fitshaker. Pýtali sme sa, akým chybám v stravovaní by sa mali ľudia vyvarovať, jej názor na rôzne diéty a odporúčania, ako žiť zdravšie. Nazreli sme aj do Luckinej kuchyne a zistili, čo u nej doma nesmie chýbať, a aké majú ona a Fitshaker plány do budúcna.
Ste jednou z tvárí úspešnej stránky Fitshaker, ktorá pomáha ľuďom zmeniť ich životný štýl k lepšiemu. Vždy ste sa zaujímali o zdravú stravu?
O zdravé stravovanie som sa nezaujímala vždy. Bola som vychovávaná v rodine, kde sa jedli klasické slovenské jedlá. V detstve môj jedálniček vyzeral asi takto: na raňajky kysnutý koláč, na obed segedín s knedľami, popritom sladkosti a pod. Takže mala som čo robiť, aby som prepísala staré vzorce správania, ktoré mi v tej najlepšej vôli vštepovali rodičia. O zdravé stravovanie som sa začala zaujímať, keď som sa stala trénerkou. Stravovanie zaujímalo nielen mňa, ale aj žienky, ktoré ku mne chodili cvičiť. Potom to už šlo samé – kurzy, štúdium, vydané knihy a hlavne skvelý pocit vo svojom tele. ?
Aké sú najčastejšie chyby v stravovaní, s ktorými sa stretávate?
O chybách by sa dalo písať určite veľa. Niektorí ľudia si napríklad myslia, že zdravá strava ich nenasýti a budú po nej hladní. Preto si zvolia radšej nezdravú alternatívu, po ktorej sú doslova “na puknutie”. Zdravé stravovanie však určite nie je, a ani nemá byť, o hladovaní. Je to o výbere tých správnych potravín a jedál, ktoré nám chutia, sú dostatočne sýte, ale zároveň sa nimi neprejedáme. A takto sa dostávam aj k ďalšej chybe – niektorí síce jedia zdravé potraviny, ale vo veľkom množstve.
Ak sa prejedáme zdravými potravinami, môže to viesť opäť len k priberaniu (totižto zdravé sa nerovná bez kalórií). Ďalšia chyba je aj tá, že niektorí síce jedia zdravo (stanú sa napr. vegetariánmi, vegánmi…), ale nejedia dostatok bielkovín. V ich strave prevažujú cestoviny, obilniny, pečivo, zdravé koláčiky… Všetko len sacharidové jedlá s minimálnym obsahom bielkovín.
Zdravá strava by mala byť farebná, chutná, sezónna, s rozumným príjmom všetkých makroživín (bielkovín, tukov, sacharidov).
V minulosti ste vydali už niekoľko kníh o strave, napríklad Z fitka do kuchyne. Momentálne sa chystáte na ďalšiu, v ktorej sa zameriavate na stravu pre najmenších. Čo Vás k tomu viedlo?
Skvelým motivátorom je náš 2-ročný Miško a aj ďalšie prírastky v našom Fitshaker tíme. S nápadom prišla Romanka Cibuľková (šéfredaktorka Fitshaker blogu a mamina 3-ročnej Alžbetky), ktorá je tiež výborná kuchárka a denne pre Alžbetku vyvára úžasné zdravé pochúťky. Chceli sme inšpirovať i ďalšie maminky s receptami pre detičky, od prvých príkrmov až do 3 rokov, a tak vznikla parádna kuchárska kniha Zdraví papkáči.
Je v nej teoretická časť s vysvetlením, ako detičky viesť k zdravému stravovaniu už od narodenia (na textoch sa podieľala RNDr. Barbara Sviežená, PhD., odborný garant knihy), ale aj vyše 100 chutných receptov pre deti, a s malými obmenami, aj pre celú rodinu.
Dokáže si človek aj v dospelosti vypestovať pozitívny vzťah ku zdravému životnému štýlu, alebo je skutočne potrebné viesť k tomu deti od malička? Prečo je to pre dospelého človeka náročnejšie, s čím bojuje?
Určite si dokážeme vybudovať vzťah aj v dospelosti, ale je to neporovnateľné, ak si ten vzťah k zdravému jedlu budujeme už v detstve. Dokonca už počas prenatálneho obdobia (v brušku), dokážeme začať s budovaním tohto vzťahu. Epigenetika a najnovšie výskumy dokazujú vzťah medzi stravovaním tehotnej maminky a ukladaním tuku či obezitou dieťatka v neskoršom veku, ale aj zdravím srdiečka, ciev a iné… Určite však nikdy nie je neskoro.
Čo Vám pomáha udržať si motiváciu?
Pohyb a zdravé stravovanie milujem, vážim si svoje telo, preto sa do cvičenia nemusím nútiť, či nejako špeciálne motivovať ? . Všetko je to o prioritách a keď si človek dá ako prioritu cítiť sa zdravo a dobre vo vlastnom tele, čas si nájde vždy. Super pomôckou pre ľudí, ktorí chcú zdravšie žiť je ale napr. aj náš Fitness diár, ktorý chystáme aj na rok 2020. Vydávame ho už piaty rok a každoročne pomáha vyše desaťtisícom ľuďom na ceste za zdravším JA. Nájdu tam plánovače cvičenia, množstvo motivácie od trénerov, zdravé recepty, mesačné výzvy a omnoho viac.
Čo u Vás doma nesmie chýbať? Je niečo, čo by sme mohli vždy nájsť vo Vašej kuchyni?
Obilniny ako napr. pšeno, pohánka, quinoa, rôzne ryžové či špaldové cestoviny, strukoviny (červená šošovica, v mrazničke uvarený cícer, fazuľa, fazuľové lusky), množstvo sezónnej zeleniny a ovocia zo záhrady, domáce vajíčka, tofu/tempeh, mäso od farmára, olivový olej, ghee, maslo, orechy… Je toho veľa, ale v podstate základ tvoria sezónne domáce potraviny (svokrovci majú obrovskú záhradu ? ) a zvyšok kvalitné potraviny bez zbytočných konzervantov, dochucovadiel, či farbív.
Máte nejaké tipy a odporúčania pre ľudí, ktorí sa snažia zmeniť svoj životný štýl? Čo by v ich jedálničku nemalo chýbať?
Ak chce niekto zmeniť životný štýl, tak odporúčam urobiť si presný plán, ako na to. Nesnažiť sa zo dňa na deň urobiť extrémne zmeny (prestať jesť pečivo, sladkosti, či vylúčiť všetky sacharidy…), ale ísť na to postupne, robiť postupne každý týždeň nejaké pokroky. Nájsť si takú “cestu”, po ktorej bude radosť kráčať.
Čiže nájsť jedlá v zdravom šate, ktoré vám budú chutiť, nájsť si športové aktivity, ktoré vás budú baviť. Nebrať to ako diétu, či týranie, nemyslieť spôsobom “Nemôžem nič jesť, jem samé nechutné veci”, ale myslieť pozitívne “Som na skvelej ceste za krajším a zdravším telom”. Taktiež veľa si o stravovaní študovať, čítať zloženia potravín, ktoré vkladáme do košíka, mať doma len zdravé potraviny, pretože čo máme doma, to budeme jesť.
V jedálničku by určite nemala chýbať zelenina (s prichádzajúcim chladnejším obdobím hlavne zelenina tepelne spracovaná napr. na pare, pečená, ale aj fermentovaná zelenina ako kyslá kapusta, zavárané uhorky, rôzne bylinky). Základné potraviny ako napr. vajíčka, ryby, kvalitné mäso, strukoviny, obilniny, kváskové pečivo, z korenín napr. kurkuma (tú pridávam takmer do každého jedla), čierne korenie, čili, zázvor, či rôzne sušené bylinky.
Všímate si nové trendy v stravovaní? Aký je Váš názor na rôzne druhy stravovania, ako low carb, keto a carnivore, ktoré naberajú na popularite?
Stravovacích štýlov naozaj stále pribúda, avšak vždy je dobré si nájsť tú svoju vlastnú cestu, ktorou ísť. Nie preto, že sa tak stravuje niekto známy a cíti sa veľmi dobre, ale stravovať sa tak, aby to vyhovovalo najmä mne. Každý sme jedineční a rozhodne nie je ani jeden výživový štýl, ktorý by bol pre všetkých. Je fajn si niečo skúsiť, otestovať, zobrať si z toho niečo a vytvoriť si vlastnú “cestu”.
Zdravý životný štýl naberá vo svete na popularite, a to aj vďaka sociálnym sieťam. Všimli ste si túto zmenu aj na Slovensku?
Áno, ja sa veľmi teším, že osveta zdravého životného štýlu neustále rastie. Pribúda kníh o zdravom stravovaní, bio obchody sú už aj v najmenších mestách Slovenska, začínajú sa rozmáhať bezobalové obchody… A taktiež na sociálnych sieťach to žije zdravými receptami, či inými vychytávkami. ?
Čo sú Vaše plány pre budúci rok? Plánujete nejaké nové projekty?
Nedávno sme natáčali na Fitshaker.sk videá s cvikmi pre detičky. Budú veľmi chytľavé, zábavné a verím, že roztancujú nielen deti, ale možno i celú rodinu. Tento nový program by mal Fitshaker spustiť asi od nového roka, 2020. Po knižke zameranej na detičky, Zdraví papkáči, by sme chceli vydať aj knihu pre tehotné žienky, aby vedeli, čo jesť a ako cvičiť počas tohto krásneho obdobia. A celkovo, plánov je veľa…
Hneď v januári napríklad opäť začína naša tradičná Novoročná výzva, kde majú žienky na 50 dní naplánované videá na cvičenie, či videá o stravovaní. Takže určite ďalším plánom je urobiť túto výzvu opäť o level lepšiu ? .
Lucke zo stránky Fitshaker ďakujeme za skvelý rozhovor a dúfame, že ste s z neho niečo zaujímavé odniesli. Napíšte nám do komentárov, čo Vás zaujalo! A ak sa Vám tento rozhovor páčil, dajte nám like a nezabudnite ho zdieľať so svojimi blízkymi. Kto vie, možno niekoho motivujete ku zmene ?
Diskusia