Kuracie mäso s cícerom a kurkumou

kuracie plátky s kurkumou

Kuracie mäso s cícerom a kurkumou

Máte už dosť klasického grilovaného mäsa a rozmýšľate nad tým, ako ho vylepšiť? Vyskúšajte kuracie mäso trochu inak! V tomto chutnom recepte hrá dôležitú úlohu indické korenie kurkuma a mimoriadne zdravý cícer.

Ingrediencie
  • kuracie mäso nakrájané na časti (prsia, stehná a nohy)
  • morská soľ a mleté korenie
  • 1 ½ šálky plnotučného gréckeho jogurtu
  • 5 lyžíc čerstvej citrónovej šťavy
  • 2 lyžičky mletej  kurkumy
  • 60 gramov opláchnutého cíceru
  • 1 lyžica feniklu
  • 1 lyžička mletej rasce
  • 1 nasekaná veľká červená cibuľa
  • 2 lyžice olivového oleja
  • ½ šálky mäty alebo listy koriandra (podrvené)

Počet porcií:  4
Čas prípravy: 1 hodina plus marinovanie

 

kuracie plátky s kurkumou

 

Jogurtová marináda plní v tomto recepte dve dôležité funkcie.

Prvá je kyslosť v marináde, ktorá podčiarkne chuť mäsa, a druhá je, že cukry v jogurte pomáhajú vytvoriť hnedú farbu a karamelizujú kožu kuracieho mäsa.

Inštrukcie

Kuracie mäso osoľte a okoreňte. Vo veľkej miske rozmiešajte 3/4 šálky jogurtu, 2 lyžice citrónovej šťavy, 1 čajovú lyžičku kurkumy 

a 2 lyžice vody. Dochuťte soľou a korením. Marináda by mala mať slanú chuť. Pridajte kuracie mäso a nechajte ho v marináde aspoň 30 minút pri izbovej teplote alebo aj dlhšie v chladničke.

Predohrejte si rúru na 220 stupňov. Ku kuraciemu mäsu pridajte cícer, fenikel, rascu, čajovú lyžičku kurkumy, polovica červenej cibule, olivový olej, soľ a korenie. Mäso rovnomerne rozmiestnite na plech a ak sa vám zvýši marináda, vylejte ju do stredu. Dajte do rúry a pečte, kým nie je koža na kuracom mäse zlatistá a cícer nezačne praskať, teda 45 až 50 minút.

Jogurtová omáčka ku grilovanému kuraciemu mäsu

Jogurtová omáčka ku grilovanému kuraciemu mäsu

Medzitým premiešajte zvyšné cibuľové plátky s 2 lyžicami citrónovej šťavy a dochuťte soľou a korením, odložte na bok.

 

Zvyšný jogurt zmiešajte so zvyšnou 1 lyžičkou citrónovej šťavy a dochuťte soľou a korením, odložte  na bok.

Akonáhle je kuracie mäso upečené, rozlejte naň citrónovú šťavu s korením a dochuťte mätou alebo koriandrom. Jedlo podávajte s jogurtovou omáčkou. Dobrú chuť!

 

Buď prvý kto pridá komentár

Pridaj komentár