Zelený čaj je jedným z najpopulárnejších nápojov na svete. Okrem toho že je často propagovaný pre chudnutie a silu antioxidantov nášmu telu toho ponúka oveľa viac.
Navyše je matcha, druh zeleného čaju, ktorý má silnejšie účinky ako klasický bežne pestovaný zelený čaj. Pri jej výrobe sa spotrebúva celý čajový list.
Aj preto sme rozhodli túto kráľovskú ingredienciu použiť v našom matcha latte.
Takže otázka či je matcha naozaj super potravina alebo len veľký marketingový boom je na mieste.
V tomto článku ťa vezmem na krátku exkurziu a vysvetlíme si čo je čo.
Čo je Matcha?
Matcha je zelený čaj pochádzajúci z rastliny Camellia sinensis, ktorá rastie v Číne.
No pestuje sa inak ako bežný zelený čaj. Čajové kríky sú chránené pred slnečným žiarením približne 20-30 dní pred zberom.
Tieň zvyšuje hladín chlorofylu, ktorý mení listy na tmavší odtieň zelenej farby a zvyšuje produkciu aminokyselín.
Po zbere sú stonky z listov odstránené a následne drvené na nám známy zelenkastý prášok.
Keďže je pri drvení použitý celý list, prášok matcha je silnejší v látkach – ako sú kofeín a antioxidanty.
Jedna šálka (250 ml) štandardného matcha, vyrobená zo 4 čajových lyžičiek prášku, zvyčajne obsahuje asi 280 mg kofeínu čo je výrazne viac ako pohár bežného zeleného čaju, ktorý má cca. 35 mg kofeínu.
Aj preto väčšina ľudí pije menšie dávky (60-120 ml) 1-2 ČL kde je obsah kofeínu nižší.
Matcha chutí trochu trávnato ale naberá na popularite aj s mliekom alebo v smoothies alebo v pečení.
V zahraničí som ju videl už aj v Starbuckse. My sme sa ju rozhodli pre teba zjemniť kokosovým práškom a kokosovým cukrom tej najčistejšej kvality.
Ako sa matcha pripravuje?
Obvykle sa pripravuje tradičným japonským spôsobom. Prášok sa naberá pomocou bambusovej lyžice známej ako čašaku.
Do vyhriatej nádobky na čaj sa potom pridá horúca voda (70 ° C) a čaj je šľahaný špeciálnym bambusovým šľahačom, ktorý sa nazýva časen, až kým sa neukáže na vrchu pena.
No matchu si pokojne priprav aj podomáckym spôsobom, kvalite to rozhodne neuškodí.
Nepotrebuješ žiadne špeciálne vybavenie, aby si si mohol dopriať šálku tejto zelenej kráľovnej. Stačí ti pekná šálka, čajová lyžička a malý šľahač alebo malý mixér na baterky.
Matcha a jej zdravotné benefity
Matcha má účinky podobné zelenému čaju, má však oveľa vyššiu koncentráciu antioxidantov.
Jeden hrnček je ekvivalentom 3-och šálok bežného zeleného čaju.
Štúdie naznačujú, že matcha môže znížiť riziko poškodenia obličiek a pečene a súčasne znižovať hladiny cukru, triglyceridov a cholesterolu.
Matcha má veľmi vysoký obsah antioxidantov, najmä katechínov. Tie udržiavajú naše tepny zdravé a pomáhajú opravovať poškodené bunky.
Jedna štúdia zistila, že matcha obsahuje až 137-krát viac antioxidantov ako priemerný zelený čaj a až 3-krát viac ako prémiové kvalitné zelené čaje.
A čo cena ?
Samozrejme sú aj ozaj drahé matcha čaje z Japonska no v našom matcha latte sme pre teba zvolili cenovo dostupnejšiu štandardnú bio kvalitu.
Matcha môže znížiť riziká srdcových ochorení
Štúdie ukazujú, že ľudia, ktorí pijú zelený čaj, majú až o 31% menšie riziko srdcových ochorení.
Okrem toho môže zelený čaj chrániť pred oxidáciou LDL (zlého) cholesterolu, ďalšieho hlavného rizikového faktora ochorenia srdca.
Všetky tieto účinky sa pripisujú antioxidantom a rastlinným zlúčeninám v zelenom čaji, ktoré sa v matcha čaji nachádzajú vo väčších množstvách.
Môže pomôcť pri chudnutí
Áno aj nie.
Určite maj na pamäti, že zelený čaj je len jeden kúsok v puzzle. Nie je to žiaden zázrak, ak chceš schudnúť potrebuješ optimalizovať výživu, efektívne cvičiť a dobre spať (regenerovať).
No štúdie naznačujú že zelený čaj naozaj zvyšuje počet spálených kalórií zvýšením rýchlosti metabolizmu a tiež zvyšuje spaľovanie tukov až o 17%.
Tip: pozri aj tento recept na matcha energy guľky.
Matcha čaj podporuje relaxáciu a postreh
Okrem toho, že je veľkým zdrojom antioxidantov, zelený čaj obsahuje jedinečnú aminokyselinu L-theanín, dokonca v oveľa väčšom množstve ako klasický zelený čaj.
L-theanín ti zvýšuje v mozgu alfa vlny, ktoré sú spojené s duševnou relaxáciou a môžu pomôcť bojovať proti stresovým situáciám.
L-theanín tiež upravuje účinky kofeínu,teda zvyšuje bdelosť bez toho, aby spôsoboval ospalosť, ktorá často po konzumácii kávy nasleduje.
Preto sa matcha odporúča poobede, lebo ti dodá menej dráždivú stresovú reakciu ako káva. Tiež ti nenaruší spánok.
L-theanín môže tiež zvýšiť počet chemických látok v tvojom mozgu, čo vedie k zlepšeniu nálady, pamäti a koncentrácie.
Vedľajšie účinky matcha čaju ?
Existujú ale sú minimálne.
Všeobecne sa matcha neodporúča piť viac ako 2 krát denne.
ZÁVER:
Matcha čaj je zdravší ako zelený čaj.
Je to špeciálna, silná forma zeleného čaju ktorá pochádza z tej istej rastliny, ale pestuje a pripravuje sa veľmi odlišne.
Celé čajové lístky sú rozdrvené na prášok, a teda je v nej väčšia koncentrácia antioxidantov, kofeínu a theanínu.
Z tohto dôvodu môže byť matcha pre naše zdravie oveľa prospešnejšia ako bežný zelený čaj.
Pre maximálny benefit si daj maximálne 2 šálky (5gramov prášku) denne.
Diskusia