Tahini recept: Mrkvová tahini polievka s koriandrom, kurkumou a citrónom

Tahini recept: Mrkvová tahini polievka s koriandrom, kurkumou a citrónom

Chutná, zdravá a výživná – presne takáto je mrkvová polievka s koriandrom, kurkumou a citrónom. Osvieži Vás počas horúcich letných dní a zároveň aj príjemne zasýti.

Počet porcií: 4 až 6

Čas prípravy: 1 hodina a 10 minút

Ingrediencie

  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja,
  • 1 veľký pór (alebo 2 menšie) – len biela časť nasekaná na tenké plátky
  • 6 strúčikov cesnaku – mleté
  • 1 čajová lyžička morskej soli na chuť
  • ½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
  • ½ čajovej lyžičky mletého koriandra
  • ¼ čajovej lyžičky kurkumy
  • štipka kajenského korenia
  • 500 gramov mrkvy
  • 1 rastlinný bujón
  • 2 vetvičky čerstvého tymiánu (voliteľné)
  • 2 pita chlebíky
  • ⅓ pohár tahini (voliteľné)
  • čerstvá citrónová šťava
  • ⅓ šálka nakrájaného čerstvého koriandra alebo mäty

 

Príprava:
  • V polievkovom hrnci ohrejte olej, potom pridajte pór a varte asi 4 minúty. Pridajte cesnak, soľ, korenie, koriander, indické korenie kurkuma a kajenskú omáčku a varte ešte asi minútu.
  • Pridajte mrkvu a premiešajte. Varte za stáleho miešania 3 minúty, potom pridajte bujón, tymián, a pridajte  2 šálky vody. Varte, kým dosiahne mrkva jemnú konzistenciu (asi 25 minút).
  • Medzitým ohrejte rúru na 180 stupňov. Pita chlebíky s trochou olivového oleja a štipkou soli dajte na plech a pečte až do chrumkava, približne 10 až 12 minút.
  • Keď je už mrkva jemná, nechajte polievku vychladnúť 10 minút. Odstráňte tymiánové vetvičky a primiešajte tahini. Použite buď ponorný alebo štandardný mixér a vymiešajte polievku do hladka. Dochuťte citrónovou šťavou a štipkou soli.
  • Polievku podávajte zdobenú citrónovou kôrou, koriandrom a jedzte s pita chlebíkom.

 

Buď prvý kto pridá komentár

Pridaj komentár